魚やイカは内臓・頭・うろこなどをとってよく洗い、水気をふき取ってから１切れずつラップをしてから冷凍用バッグに入れて金属トレーの上で冷凍します。
切り身魚や干物などは１切れずつラップをしてから冷凍用バッグに入れて金属トレーの上で冷凍します。
あさりやしじみ等は砂だしをしてから冷凍用バッグに入れて金属トレーの上で冷凍します。
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かんだ【神田】
東京都千代田区の一地区。もと東京市神田区。神田明神がある地。
かんだがわ【神田川】
井の頭池から隅田川に注ぐ川。江戸初期に河川改修がなされ、江戸の上水として飲料に供していた。神田上水。
かんだじょうすい【神田上水】
江戸初期に設けられた江戸最初の上水。井の頭池からの水を江戸の上水として飲料に供していた。神田川。
かんだばし【神田橋】
日本橋川に架かる橋の一。大手町と神田を結ぶ。
かんだまつり【神田祭】
東京神田明神の祭礼。九月十五日（現在は五月十五日）。
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このように乳房温存手術と放射線治療をセットにしたものは、「乳房温存療法」と呼ばれているのだそうです。
日本の「乳房温存療法ガイドライン」は、1999年に日本乳癌学会から発表されました。「乳房温存療法ガイドライン」では乳房温存手術後の放射線照射を早期に開始することを奨励されているそうです。
最近では、非浸潤癌でも、温存療法が行われる場合があり、これに伴い術後の照射が必要になってきました。
乳がんの手術後の治療では、手術した乳房全体に、土曜、日曜、祝日を除く平日に連続して２３回?２５回、１週間に５回、約５週間のペースで照射するのだそうです。こうして続けて放射線の照射を受けることで、がんの再発予防の効果が高まるのだそうです。
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相撲部屋の代表的な料理であるちゃんこ鍋。本来「ちゃんこ」というのは鍋料理の事ではなく、相撲部屋で食べられる「食事」の事で、力士が作ったり食べたりする料理はすべて「ちゃんこ」と呼ぶんだそうです。つまり「今日のちゃんこはカレーライス」といった使い方をするんだとか。また「料理当番」ではなく「ちゃんこ番」などと呼ばれるんだそうです。「ちゃんこ」という言葉には色々ないわれがあり、代表的なものに、江戸時代の長崎で中国から移り住んだ人達が使っていた鍋「チャンクォ」がそのルーツで、相撲の巡業で長崎を訪れた時に取り入れられのではないかと言うものがあります。また「ちゃん」は父・親方を、「こ」は子・弟子のことをさし、親方と弟子が揃って食すから、という説もあります。
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磁性（じせい、magnetism）または、磁気（じき）とは、物理学で、物質が他の物質に引力や斥力を及ぼす現象の一つである。容易に分かるほど強い磁性を示す物質として、鉄やある種の鋼、磁鉄鉱（天然磁石）といった鉱石などがよく知られている。全ての物質は磁場によって多かれ少なかれ影響を受けるが、ほとんどの場合、その影響は特別な装置を使わなければ検出できないほど小さい。
磁力は電荷の運動によって引き起こされる基本的な力である。磁力を支配する源や場の振る舞いはマクスウェル方程式で記述される。（ビオ・サバールの法則も参照のこと。）よって磁性は電荷を持つ粒子が運動をすればいつでも現れる。磁性は電流の中の電子の運動によって発生して電磁気と呼ばれたり、電子の量子力学的な軌道運動やスピンによって生じ、永久磁石の力の源となったりする。
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バスク地方はフランス南西部?スペイン北東部にまたがった地域です。以前はフランスにもスイスにも属していない独立国家でした。現在はフランスの3地方、スペインの４県で構成されています。
ガトーバスクは、ソフトタイプのクッキーにチェリーやカスタードをはさんだ焼き菓子です。バスク地方がチェリーが名産地だということからチェリーやチェリージャムを入れるようです。また他のフィリングとしては、カスタードや、カスタードにクレームダマンドを加えたものがよく見られます。
表面につける模様は様々で、ポピュラーなのが格子状に線をひいたもの。またバスクの十字架ローブリューを描いたタイプも見られます。
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○熨斗(のし)の由来
金封についている熨斗や、のし紙やのし袋に印刷されている熨斗の原形は、白い和紙の上に赤く染めた和紙を重ね合わせ、束ねた伸し鮑を包んで水引で止め結んだもので、祝賀の贈答の際に贈り物に添えて用いられていたものが、後に疑似簡素化したものです。
「熨斗」という呼称の由来は、伸し鮑の製法が鮑を伸して作られたことからくる「伸した鮑」が、「熨斗鮑」に転じたものが省略されて「熨斗」となったという言い伝えと、儀礼作法の包み方の一つに伸し鮑の包み方を「熨斗折り」と称したものが「熨斗」に省略されたという二つの言い伝えがあります。
伸し鮑の製法は、貝の鮑をかつら剥きに長く切り伸ばし、生干しにして木槌で叩き伸ばして、藁筵(わらむしろ)の上で天日にさらして乾燥干しにして仕上げたものです。四方を海に囲まれた日本では、昔から海の幸に恵まれ、特に鮑は重要な食物で古来より神事のお供え物として用いられてきました。伸して干した鮑は、栄養価が高く長持ちすることから中世には武家の出陣や帰陣の祝儀に用いられ、戦場の貴重な保存食ともなりました。江戸時代には長生き長持ちの印と重宝がられ、祝事や慶事の儀式に高価な贈答品として用いられるようになり、時代の移り変わりと共に前述の和紙に包んだ「熨斗」を贈答品に添える風習が根付きました。
「金封」の疑似熨斗は「折り熨斗」と言われるもので、明治以降に一般庶民の間にも贈答習慣が広まる中で疑似簡素化されたものであり、印刷の発展とともに「のし紙(又はのし袋)」が発明されてデザイン化した熨斗が生れたのは大正時代の末期になります。
※ 鮑は元々なま物なので、贈答品がお祝い用であっても、なま物(肉や魚貝類＝貝類・鮮魚・精肉・鰹節など)が重なることを嫌って「熨斗」を付けません。また、元々お目出度い贈答品に用いられていたことから、弔事全般、病気見舞い、災害見舞いなどには、熨斗は付けないことになっています。
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マカロニ・グラタンやマカロニ・サラダなどイタリア料理に使われるマカロニ、
実はイタリアの特産食品ではない。最初にマカロニを作ったのは中国の料理人だった。
このマカロニを食したのが、「東方見聞録」の著者のマルコ・ポーロだった。
彼は、イタリアにマカロニを持ち帰り、ローマ法王のボニファティウ８世に献上した。
試食した法王は、その素晴らしい味に「マ・カロニ」（イタリア語で「おお、素晴らしい」
という意味）と絶賛した。１３世紀にイタリアに入ったマカロニはそれからイタリアを
代表する食べ物となった。
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フロンガスは、地球温暖化の原因物質でもあって、温室効果は二酸化炭素の数千倍もあります。フロンガスは、世界中で冷却のために利用されている物質です。そのために、車のエアコンや、冷蔵庫、家のエアコンなどのいろいろな冷却のために利用されているのです。しかしながら、これらの物質は、オゾン層破壊物質のひとつなのです。そのため、その当時使われていたものを廃棄する際に、フロンガスが多く放出されるのです。フロンガスは、空気よりも重いため、ゆっくりとオゾン層へと近づいていきます。オゾン層に到達するのは、20年後とも言われています。しかし、その20年後はいったい、どうなっているのでしょう？原因がわかっても、フロンガスを減らすようにしかできない私たち。オゾン層は、増やすことができないのです。今の科学では。現状では、フロンガス自体は、禁止されていますが、代替として利用できる「代替フロン」を利用しています。しかしながら、この代替フロンは、フロンガスと比べるとオゾン層破壊への影響が、比較的弱いガスというだけなのです。結果的に、フロンガスを使っているということは変わらないのです。ですから、これから先、フロンガスをまったく使わないものを開発していかなければなりません。今現在は、このような対策しかできていないのが現状ですが、これから先、だまって見守っているわけにもいかないのです。フロンガスを出してしまうような不法投棄は避け、しっかりとフロンガスの回収を行うことで、少しでもオゾン層の破壊を防ぎましょう。オゾン層破壊を防ぐ対策を1人でも多くの方ができるような、動きをしなければならないでしょうね。
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